高标准环境
澜沧江世界首座300米级拱坝小湾电站库区，1240米海拔28万亩深水牧场，国家II类水质标准，323公里大水面生态渔业养殖基地。
高标准养殖
人放天养，以渔净水，以水养鱼。不投药、不投饵、不施肥，恪守生态为先，环境友好型养殖方式。
高标准食安
自2012年起，连续每年取得有机产品认证，并获得全国名特优新农产品荣誉。每条鱼生长周期5年以上，每天游24公里。
高标准渔业
依托昌宁、南涧、凤庆三大江段，开展鱼类种质孵化、生产加工，休闲渔业等为一体的生态全产业发展模式渔业。
引用标准
《中国有机产品认证管理办法》、GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求。
捕捞标准
严格执行捕大留小原则，避免对库区水域及水生生物造成破坏，保障库区鱼群的自然繁殖和生态循环。
感官核心指标（必检项）
鱼眼：明亮有神、无浑浊，角膜清晰完整，为新鲜度核心判定依据；
鱼身与鱼鳞：鱼身光滑无黏液变质，鱼鳞透亮、排列整齐，无病斑、无破损、无掉鳞现象；
鱼尾：完整强韧，摆动有力，无弯折、损伤；
肉质：紧实有弹性，按压后迅速回弹，细腻少刺，无土腥味、无异味；
鱼鳃：鳃部鲜红，无发黑、发灰现象，鳃丝完整。
高原深水的珍贵馈赠
鳙鱼（花鲢）不仅味美，更是营养宝库，尤其以其鱼头著称。
优质蛋白质: 富含易被人体吸收的优质蛋白，是滋补身体的良好来源。
“脑黄金”DHA和EPA: 鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是DHA（二十二碳六烯酸），对促进大脑发育、延缓大脑衰老、保护视力具有重要作用。
天然胶原蛋白: 鱼头、鱼皮和鱼鳔中含有丰富的胶原蛋白，是滋养皮肤、美容养颜的佳品，口感软糯粘滑。
微量元素与维生素: 富含磷、钙、铁等矿物质以及维生素B1、B2、烟酸等，有助于增强体质。
低胆固醇: 虽然鱼头富含脂肪，但多为不饱和脂肪酸，对人体有益，饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较低。
